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Saucen-Kochkurs München: Saucenzauber
Sauce Bearnaise, Béchamel, Hollandaise, Mornay, Velouté… was wäre Spargel, Pasta, Fisch oder ein Sonntagsbraten ohne Sauce? Einfach undenkbar. Die Sauce ist die kleine Nebensache, die man zum Schluss noch mit Brot aufwischt, weil sie so lecker ist! Lernen Sie bei unserem Saucen-Kochkurs die Geheimnisse guter Saucen kennen: Unsere Chefköchin zeigt Ihnen anhand eines Menüs die wichtigsten Grundrezepte und den Kniff für sicheres Gelingen!
Warum Saucen so wichtig sind
Saucen sind das i-Tüpfelchen auf jedem Gericht. Sie verleihen dem Essen Geschmack, Tiefe und eine besondere Note. Eine gut gemachte Sauce kann ein einfaches Gericht zu einem kulinarischen Highlight machen. In unserem Saucen-Kochkurs lernen Sie, wie Sie verschiedene Saucen herstellen und perfekt auf Ihre Gerichte abstimmen können.
Die wichtigsten Grundrezepte
In unserem Saucen-Kochkurs zeigen wir Ihnen die Grundrezepte für die beliebtesten Saucen. Sie lernen, wie Sie eine klassische Béchamelsauce zubereiten, die als Basis für viele weitere Saucen dient. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie eine cremige Hollandaise herstellen, die perfekt zu Spargel oder Fisch passt. Auch die französische Sauce Bearnaise, die mit Estragon verfeinert wird, steht auf dem Programm. Zusätzlich werden wir Ihnen die Mornay-Sauce, eine Käsesauce, und die Velouté-Sauce, eine helle Grundsoße, näherbringen.
Tipps und Tricks für das sichere Gelingen
Das Geheimnis einer guten Sauce liegt oft in den Details. In unserem Saucen-Kochkurs geben wir Ihnen wertvolle Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Saucen perfektionieren können. Sie erfahren, wie Sie die richtige Konsistenz erreichen, wie Sie Saucen binden und wie Sie die Aromen harmonisch abstimmen. Mit unserem Wissen und unseren Erfahrungen werden Sie zukünftig keine Angst mehr vor Saucen haben.
Ein Beispielrezept: Sauce Béarnaise
Als kleiner Vorgeschmack auf unseren Saucen-Kochkurs möchten wir Ihnen ein einfaches Rezept für eine Sauce Béarnaise vorstellen. Diese Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Zutaten:
- 3 Eigelb
- 250 g Butter
- 2 EL Estragonessig
- 1 EL Estragon, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.
- Die Eigelb in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Wasserbad schaumig schlagen.
- Den Estragonessig langsam unter die Eigelbmasse rühren.
- Die geschmolzene Butter langsam in einem dünnen Strahl unter die Eigelbmasse rühren, dabei ständig weiterrühren, bis die Sauce cremig wird.
- Den gehackten Estragon unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte Sauce Béarnaise zu einem saftigen Steak oder gegrilltem Fisch. Dieses Rezept ist nur ein kleiner Vorgeschmack auf die vielen leckeren Saucen, die Sie in unserem Saucen-Kochkurs kennenlernen werden.
Melden Sie sich jetzt an!
Wenn Sie Lust haben, die Welt der Saucen zu entdecken und Ihre Kochkünste zu erweitern, dann melden Sie sich jetzt für unseren Saucen-Kochkurs an. Unsere Chefköchin freut sich darauf, Ihnen die Geheimnisse guter Saucen beizubringen und gemeinsam mit Ihnen ein köstliches Menü zu zaubern. Lassen Sie sich diese einmalige Chance nicht entgehen!
