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Entdecke die süße Seite der französischen Backkunst
In unserem Pâtisserie-Backkurs in Stuttgart dreht sich alles um die süße Leidenschaft. Hier kannst du dich als Schöpfer/in von köstlichen Tartes, Desserts und kleinen Verführungen ausprobieren. Lass dich von der französischen Backkunst inspirieren und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, die sich dir bieten.
Tartes – ein Genuss für die Sinne
Ein Highlight des Pâtisserie-Backkurses sind die Tartes. Diese französischen Kuchen mit knusprigem Mürbeteigboden und leckeren Füllungen sind nicht nur optisch ein Genuss, sondern verwöhnen auch den Gaumen. Lerne, wie du den perfekten Teig zubereitest und verschiedene Füllungen kombinierst, um deine eigene Tarte-Kreation zu zaubern.
Desserts – kleine süße Meisterwerke
Ein guter Abschluss eines Menüs ist ein leckeres Dessert. In unserem Pâtisserie-Backkurs lernst du, wie du kleine süße Meisterwerke zauberst. Ob Crème Brûlée, Mousse au Chocolat oder Tarte Tatin – hier erfährst du, wie du diese Klassiker der französischen Dessertküche perfekt zubereitest und mit deiner eigenen Note verfeinerst.
Kleine Köstlichkeiten für jeden Geschmack
Neben Tartes und Desserts lernst du in unserem Backkurs auch, wie du kleine Köstlichkeiten für jeden Geschmack kreierst. Ob Macarons, Éclairs oder Petit Fours – hier kannst du dich austoben und deine Gäste mit süßen Leckereien überraschen. Erfahre, wie du die verschiedenen Teige und Cremes herstellst und sie zu kleinen Kunstwerken formst.
Beispielrezept: Himbeer-Macarons
Als kleiner Vorgeschmack auf den Backkurs möchten wir dir ein einfaches Rezept für Himbeer-Macarons präsentieren. Diese kleinen Baisergebäckstücke mit cremiger Füllung sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Probiere es doch gleich aus:
Zutaten:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 30 g Zucker
- Lebensmittelfarbe (rosa)
- Füllung nach Wahl (z.B. Himbeermarmelade)
Zubereitung:
- Mandeln und Puderzucker fein mahlen und sieben.
- Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
- Die Mandel-Puderzucker-Mischung vorsichtig unterheben.
- Die Lebensmittelfarbe hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
- Die Macarons für ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sich eine leichte Kruste bildet.
- Den Backofen auf 150°C vorheizen und die Macarons für ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen die Macarons mit der Füllung deiner Wahl zusammensetzen.
Genieße deine selbstgemachten Himbeer-Macarons und lass dich von diesem kleinen Vorgeschmack auf den Pâtisserie-Backkurs inspirieren!
