Wildkräuter-Kochkurs München: Wildkräuter-Workshop mit Wanderung

Entdecke die Vielfalt der heimischen Wildpflanzen

Unser Wildkräuter-Kochkurs in München bietet Ihnen die Möglichkeit, die faszinierende Welt der heimischen Wildpflanzen und -kräuter zu entdecken. Unter der Leitung unserer erfahrenen Wildkräuter-Köchin Claudia Schulte zur Hausen werden Sie auf einem Spaziergang durch den Perlacher Forst essbare Wildkräuter sammeln und mehr über deren Bestimmung, Vorkommen und Wirkung erfahren.

Ein Bewusstsein für einen genussvollen Umgang mit Umwelt und Natur

Unser Wildkräuter-Kochkurs in München geht über das bloße Sammeln von Wildkräutern hinaus. Wir möchten Ihnen ein Bewusstsein für einen genussvollen Umgang mit Umwelt und Natur vermitteln. Wildpflanzen sind nicht nur lecker, sondern auch voller wertvoller Inhaltsstoffe und Nährstoffe. Durch die Teilnahme an unserem Kochkurs werden Sie lernen, wie Sie diese Superfoods in köstliche Gerichte verwandeln können.

Gemeinsames Zubereiten eines mehrgängigen Menüs

Nach der Wildkräuter-Wanderung kehren Sie gemeinsam mit Claudia Schulte zur Hausen in unsere Kochschule aroma & kraut zurück. Dort werden Sie Ihre gesammelten Schätze in ein mehrgängiges Menü verwandeln. Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie verschiedene Zubereitungstechniken und erhalten wertvolle Tipps und Tricks für die Verarbeitung der Wildkräuter.

Superfoods aus der Natur genießen

Nachdem Sie Ihre selbst zubereiteten Gerichte fertiggestellt haben, können Sie diese gemeinsam mit den anderen Kursteilnehmern genießen. Lassen Sie sich von den Aromen und Geschmacksnuancen der Wildkräuter verzaubern und entdecken Sie neue kulinarische Horizonte. Unsere Wildkräuter-Köchin Claudia Schulte zur Hausen wird Ihnen während des Essens weitere Informationen zu den verwendeten Wildpflanzen geben und Ihnen die gesundheitlichen Vorteile dieser Superfoods näherbringen.

Beispielrezept: Bärlauch-Pesto mit selbstgemachten Nudeln

Als kleiner Vorgeschmack auf unseren Wildkräuter-Kochkurs möchten wir Ihnen ein einfaches Rezept vorstellen, das Sie zu Hause ausprobieren können. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nicht Bestandteil des Kurses ist, sondern lediglich als Inspiration dient.

Zutaten für das Bärlauch-Pesto:

• 50 g frischer Bärlauch
• 50 g geröstete Pinienkerne
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
3. Den geriebenen Parmesan, die Pinienkerne und den Bärlauch in einen Mixer geben und fein pürieren.
4. Das Olivenöl langsam hinzugießen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten für die selbstgemachten Nudeln:

• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in der Mitte formen.
2. Die Eier und das Salz in die Mulde geben und mit einer Gabel vermengen.
3. Nun das Mehl nach und nach von außen nach innen einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig portionsweise dünn ausrollen und in gewünschte Nudelformen schneiden.
6. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin al dente garen.

Das Bärlauch-Pesto kann nun mit den selbstgemachten Nudeln serviert werden. Guten Appetit!

Entdecken Sie mit unserem Wildkräuter-Kochkurs in München die kulinarischen Möglichkeiten der heimischen Wildpflanzen. Melden Sie sich noch heute an und tauchen Sie ein in die Welt der Wildkräuter!