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Der Braukurs in München
Bayern und Weißbier – ein unzertrennliches Paar. Die einen schwören auf ein eiskaltes Glas nach einer Bergwanderung, die anderen genießen ihr Lieblingsweißbier im Biergarten oder zum Weißwurstfrühstück. Hier gehört ein kühles Glas Weißbier neben Weißwurst und Brezen unbedingt dazu. Bei unserem Braukurs in München können Sie nun alles Wissenwerte rund um das beliebte Bier entdecken und von unserem sympathischen Braumeister lernen, wie es gebraut wird.
Die Geschichte des Weißbiers
Bevor wir in die Details des Brauprozesses eintauchen, werfen wir einen Blick auf die Geschichte des Weißbiers. Das Weißbier hat eine lange Tradition in Bayern und geht auf das 16. Jahrhundert zurück. Es wurde ursprünglich von den Mönchen gebraut und galt als “Brottrunk” für die Fastenzeit. Heute ist es eines der beliebtesten Biere in Bayern und weit darüber hinaus.
Die Zutaten des Weißbiers
Ein gutes Weißbier besteht aus hochwertigen Zutaten. Dazu gehören vor allem Weizenmalz, Gerstenmalz, Wasser, Hefe und Hopfen. Der hohe Anteil an Weizenmalz verleiht dem Bier seinen charakteristischen Geschmack und seine helle Farbe. Im Braukurs lernen Sie, wie die verschiedenen Zutaten miteinander kombiniert werden und welche Rolle sie für den Geschmack des Weißbiers spielen.
Der Brauprozess
Der Brauprozess des Weißbiers ist eine Kunst für sich. Im Braukurs erfahren Sie, wie das Malz gemahlen und geschrotet wird, um die benötigten Enzyme freizusetzen. Anschließend wird das Malz mit heißem Wasser vermischt, um die Stärke in Zucker umzuwandeln. Die Hefe wird hinzugefügt, um die Gärung einzuleiten, und der Hopfen verleiht dem Bier seinen charakteristischen Geschmack und seine Bitterkeit. Sie werden Schritt für Schritt durch den gesamten Brauprozess geführt und erhalten wertvolle Tipps und Tricks vom Braumeister.
Verkostung und Genuss
Nachdem das Bier gebraut wurde, ist es Zeit für die Verkostung. Im Braukurs haben Sie die Möglichkeit, verschiedene Weißbiere zu probieren und ihre Geschmacksnuancen kennenzulernen. Unser Braumeister wird Ihnen dabei helfen, die Aromen zu identifizieren und die Besonderheiten der verschiedenen Sorten zu verstehen. Natürlich dürfen Sie auch selbst Hand anlegen und Ihr eigenes Weißbier zapfen.
Ein einfaches Rezept für zu Hause
Um Ihnen einen Vorgeschmack auf den Braukurs zu geben, möchten wir Ihnen ein einfaches Rezept für ein Weißbier präsentieren. Beachten Sie jedoch, dass dieses Rezept nicht Teil des Kurses ist:
Zutaten:
- 500g Weizenmalz
- 250g Gerstenmalz
- 4 Liter Wasser
- 20g Hefe
- 30g Hopfen
Zubereitung:
- Mahlen Sie das Weizenmalz und das Gerstenmalz fein.
- Erhitzen Sie 2 Liter Wasser auf 50°C und mischen Sie das gemahlene Malz darin ein. Lassen Sie es für 30 Minuten ruhen.
- Erhitzen Sie das restliche Wasser auf 70°C und mischen Sie es mit dem Malzextrakt aus Schritt 2.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie den Hopfen hinzu. Kochen Sie es für weitere 60 Minuten.
- Kühlen Sie die Mischung schnell auf 20°C ab und fügen Sie die Hefe hinzu.
- Lassen Sie das Bier für 2 Wochen gären und reifen.
- Füllen Sie das Bier in Flaschen ab und lassen Sie es für weitere 2 Wochen nachgären.
- Genießen Sie Ihr selbstgebrautes Weißbier!
Kommen Sie zu unserem Braukurs in München
Wenn Sie mehr über die Kunst des Bierbrauens erfahren möchten und ein echter Weißbierliebhaber sind, dann ist unser Braukurs in München genau das Richtige für Sie. Lernen Sie von unserem erfahrenen Braumeister und tauchen Sie ein in die Welt des Weißbiers. Melden Sie sich noch heute an und sichern Sie sich Ihren Platz!
