Inhaltsverzeichnis
Reise zum Gewürzbasar
Geschmorte Aubergine mit Couscous aus der Tajine, eingelegte Salzzitronen oder knusprige Falafel: Die zauberhafte Küche des Orients hat für jeden Geschmack das Richtige zu bieten. Doch nicht nur die vielfältigen Leckereien, sondern auch Gastfreundschaft und Geselligkeit sind tief im orientalischen Alltagsleben verwurzelt. Ein altes Sprichwort besagt: „Wähle deinen Freund nach dem Geschmack seines Essens“.
Lassen Sie sich bei unserem orientalischen Kochkurs in Senden von delikaten Köstlichkeiten verzaubern und gehen gemeinsam mit unseren beiden sympathischen Gastgebern auf kulinarische Reise zu den Märkten von Istanbul oder Damaskus.
Die Vielfalt der orientalischen Küche
Die orientalische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Aromen und Gewürzen. In unserem Kochkurs lernen Sie, wie Sie diese Gewürze gekonnt einsetzen und damit authentische Gerichte zubereiten können.
Ob herzhafte Tajine-Gerichte, würzige Mezze oder süße Baklava – wir zeigen Ihnen die Geheimnisse der orientalischen Küche. Tauchen Sie ein in eine Welt voller exotischer Düfte und Geschmackserlebnisse.
Die Kunst des Gewürzmischens
Eines der Geheimnisse der orientalischen Küche liegt in der Kunst des Gewürzmischens. In unserem Kochkurs lernen Sie, wie Sie Ihre eigenen Gewürzmischungen herstellen und damit Ihren Gerichten eine ganz besondere Note verleihen können.
Wir stellen Ihnen verschiedene Gewürze vor und zeigen Ihnen, wie Sie diese miteinander kombinieren können. Erfahren Sie, welche Gewürze besonders gut zu Fleisch, Fisch oder Gemüse passen und wie Sie Ihre Gerichte damit verfeinern können.
Die Magie der Tajine
Die Tajine ist ein traditionelles Kochgeschirr aus dem Orient, das für besonders schonendes Garen von Speisen bekannt ist. In unserem Kochkurs lernen Sie, wie Sie die Tajine richtig verwenden und damit köstliche Gerichte zaubern können.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie Fleisch und Gemüse in der Tajine perfekt zubereiten und welche Gewürze sich besonders gut mit den Zutaten kombinieren lassen. Tauchen Sie ein in die Welt der Tajine und lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verführen.
Die Kunst der Teigverarbeitung
In der orientalischen Küche spielt die Teigverarbeitung eine große Rolle. Ob knusprige Falafel, zarter Filoteig oder luftiges Fladenbrot – in unserem Kochkurs lernen Sie, wie Sie Teig richtig zubereiten und verarbeiten.
Wir zeigen Ihnen verschiedene Techniken und geben Ihnen Tipps und Tricks, damit Ihre Teigwaren perfekt gelingen. Erfahren Sie, wie Sie den Teig geschickt formen und welche Zutaten sich besonders gut für die Teigverarbeitung eignen.
Ein Beispielrezept: Kichererbsen-Curry
Als Vorgeschmack auf unseren orientalischen Kochkurs möchten wir Ihnen ein einfaches Rezept vorstellen, das Sie zu Hause ausprobieren können. Dieses Rezept ist nicht Bestandteil des Kurses, sondern soll Ihnen einen kleinen Einblick in die Vielfalt der orientalischen Küche geben.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit den gehackten Tomaten in die Pfanne geben.
- Das Currypulver und die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept einen kleinen Vorgeschmack auf unseren orientalischen Kochkurs gegeben hat. Wenn Sie Lust auf mehr bekommen haben, besuchen Sie unsere Website und melden Sie sich für den nächsten Kurs an. Wir freuen uns darauf, Sie in die Welt der orientalischen Küche einzuführen!
